NUESTRA HISTORIA

Recorriendo con el más premiado

Parrillada de Longanizas Festival Longaniza 2017

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NUESTRA EMPRESA

Reseña

HISTÓRICA

Don José Luis Villablanca Troncoso llegó de Pinto el año 1900 a trabajar con un Francés avencindado en Chillán de nombre Francisco Chessnel casado con la señora Gumercinda Troncoso, a una “fábrica” de cecinas muy artesanal donde los principales productos que se elaboraban eran chorizos, arrollados, quesos de cabeza, chuletas y costillares, esta fábrica estaba ubicada en calle Yerbas Buenas al llegar Cocharcas, posteriormente se trasladó a avenida Collín Nº916. A la muerte de Don Francisco el año 1930 Don José Luis siguió trabajando en la fábrica hasta el año 1934, al año siguiente en 1935 se independizó, su inicio fue en Avenida Collín Nº976, con un espacio de 200 mt2, que ocupaba la casa habitación y fábrica y con un puesto de venta en el portal del mercado municipal.

 

Su forma de trabajo era muy artesanal siguiendo la línea de su ex patrón que le enseñó sus primeros pasos en la fabricación de cecinas, fabricaba especialmente longaniza, prietas, arrollado, chorizos y el tradicional paté de cerdo. El espacio y máquinas utilizados eran muy limitados y rudimentarios, pero el sabor que le daba a sus productos eran muy apetecidos, de esta manera fue tomando forma y reconocimiento en la zona.

 

Desde su juventud su actual propietario Don Mario Villablanca junto a su hermana Lucia estuvieron junto a Don Luis ayudando en sus faenas con mucho esfuerzo y perseverancia, con los escasos medios que habían en aquel tiempo, para que sus productos fueran ganando más consumidores.

 

El año 1958 su actual propietario don Mario Villablanca toma el cargo de administrar la Fábrica, Don José Luis Villablanca fallece el año 1975 y su hija Lucía el año 1978, Don Mario asume como heredero de la pequeña fábrica de cecinas, dándole nuevos bríos a lo dejado por su Padre, Contrae matrimonio el año 1969 con Yolanda Pinto Aguirre dando origen a su propia familia.

El primer local de ventas de Cecinas Villablanca estuvo ubicado en el Mercado Municipal que en esa época su estructura era íntegra de ...

... madera más menos el año 1935, posteriormente se inició la remodelación en el año 1948 dónde el perdió su cupo en el mercado, y tuvo que trasladar su local de venta a la avenida Collín Nº976 junto a la fábrica.

 

En los años siguientes se compró un sitio en avenida collín con Independencia, dónde se edificó una “nueva planta” con un espacio de 180 mt2, con lo cual nosotros creimos que ibamos a satisfacer nuestras necesidades de espacio para tener una mayor producción, esta nueva fábrica se inauguró en Marzo de 1971.

 

El año 1980 trasladamos nuestro local de venta al lado norte de la avenida Collín al Nº981, local provisorio de 40 mt2, posteriormente el año 1987 se inauguró el local de ventas en la esquina de avenida Collín con Independencia, local definitivo que reemplazaría al anterior con 56 mt2.

Nuestra

TECNOLOGIA

Cecinas Villablanca, es una empresa que progresa día a día, que ha considerado la modernización y tecnificación de sus procesos productivos, adquiriendo para ello maquinaria con tecnología de punta para la elaboración de sus productos, manteniendo el sabor y estilo característico de la marca.

 

Siempre es bueno recordar que la tecnología no reemplaza a la parte natural del producto, desde el aliño 100% natural, factores sumados a la experiencia de la mano del hombre que los elabora, hacen que Cecinas Villablanca gocen de un clásico sabor reconocido a través de los años.

Nuestro

RECORD GUINNESS

Record

GUINNESS

El 19 de Diciembre de 1999, motivados y apoyados por el Canal de la Universidad Católica 13 TV de Chile, Cecinas Villablanca organizó y realizo una gran prueba con total éxito, al fabricar la longaniza más larga del mundo, para ser registrada en el libro del Guinness.

Finalmente luego de realizada la prueba se procedió a disfrutar de la exquisita longaniza, que fue preparada de forma tradicional a la parrilla.

Como también se dieron detalles de su preparación y del evento organizado.

¿CÓMO HACER COSTILLAS DE CERDO EN SALSA DE VINO BLANCO?

Ingredientes:

750 Gramos de Costillas de Cerdo Cecinas Villablanca

1 Cebolla

1 Diente de ajo

100mm de vino blanco

125mm de caldo

1 Cucharada postre de orégano

1 Pizca de sal

1 Pizca de pimienta

 

Desarrollo:

Colocar sal y pimienta a las costillas.

Verter en un sartén con un poco de aceite y dorarlas.

Cuando estén doradas, ingresamos la cebolla y el ajo picado.

Damos unas vueltas para integrar los productos.

Incorporamos el vino blanco, dejar reducir. Acto seguido, verter el caldo. (se pude utilizar caldo de carne o caldo de pollo).

 

Colocar un poco de orégano y dejar cocinar las costillas de cerdo en salsa de vino blanco durante 20-30 minutos.

Cuando veamos que están listas, probar de sal y rectificar si es necesario. Se puede acompañar de unas papas fritas.

CASA  MATRIZ

Avda. Collín 973 -  977

Teléfono 42 2 4236 90

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M.Municipla loc. 64

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21 de mayo, 3225 , Vega Monumental, Local 268

Concepción

Teléfono 41 326 1639

Parrillada de Longanizas Festival Longaniza 2017
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